Coniglio alla sivigliana

Maestro Mario Salvo0 comment

Coniglio alla sivigliana U pisce r'ovo Peperoncini ripieni Flan spaghetti alla poverella Tortano Pasta con la mollica Sfinci siciliani Pasta c'anciova Polpette di sarde Pasta al forno alla napoletana Torta salata Cavatelli al sugo vedovo Cuzzupa Nchiambara Bombette Pizza di ricotta Falafel melanzane a funghetto Maritozzi salati Lingua salmistrata Le pittapie Agnello porchettato Spaghetti al pomodoro del Piennolo Stracciatella Consommé di pollo Zingara ischitana Crispeddi di riso Pan di lana Crispeddi Farinata toscana Gute Pasta alla zozzona Spisigona Sagne Anolini Pastiss Turteil cun la cuà Bomba di riso Frico Melanzane al miso Pisarei Cassatelle Fave Tajarin Pasta cu riquagghiu Insalata di polpo marinato Zucchine a Tonno Sfincione Agnolotti del plin Sfinci Bunet Tiramisù povero Crescentine Canazzo Siciliano Insalata di finocchio e arance alla siciliana Pizza con ragù di carne Agnolotti gobbi Baccalà in zimino Finanziera alla piemontese Capunet Lingua con bagnetto rosso Pasta e fagioli 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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 1 coniglio, 1 peperone rosso, 2 coste di sedano, 2 pomodori, 1 cipolla, prezzemolo fresco, 50 grammi di pinoli, olio extravergine d’oliva e sale a piacimento.

Pulite e tagliate il coniglio a pezzi; tritale la cipolla e il prezzemolo finemente, tagliate a pezzetti in modo grossolano il peperone rosso, il sedano e i pomodori. In un tegame molto ampio versate tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete il coniglio a pezzi, e le verdure tagliate, il prezzemolo e i pinoli. Aggiustate di sale a piacimento. Fate cuocere con il coperchio a fuoco basso per circa un’ora, (non deve essere nè tropo liquido e nè troppo asciutto). Se è troppo liquidi continuate la cottura togliendo il coperchio. Impiattate e servite il coniglio alla sivigliana caldo.

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