Pisci d’ovu

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 4 uova, 80 grammi di pangrattato, 80 grammi di formaggio parmigiano (grattugiato), prezzemolo, sale e pepe a piacimento, olio di semi di arachidi per friggere.

In una ciotola sbattete con una forchetta le uova e aggiungete il pangrattato e amalgamate i due ingredienti. Unite anche il prezzemolo tritato finemente e il formaggio parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e di pepe a piacimento e amalgamate bene con l’aiuto di una forchetta. Versate il composto ottenuto in una padella antiaderente con olio di semi di arachidi e cuocete per qualche minuto per lato, girando la fritta con cautela. Quando sarà dorata da entrambi i lati togliete dal fuoco e servite la frittata calda.

Pisci d’ovu (una frittata con alimenti di riciclo) è una antica ricetta di origine siciliana.

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