Riso e patate alla veneta

Maestro Mario Salvo0 comment

Riso e patate alla veneta Pizza di scarola Carbonara calabrese Gnocchi rosa Blecs Frittelle di Cavolfiore alla Calabrese Pasta ’nduja Pasta alla Montecarlo Torta delle zitelle Busiate al pesto trapanese Tagliatelle Frittata di maccheroni Pan dorato Farricello Cantarelle Frico friulano Pancotto Zuppa gallurese Clafoutis Frittata di patate alla fiumefreddese Polpette alle cervella Supplì con le rigaglie Gnocchi di matriciana Uova e patate a spezzatino Gobbi alla parmigiana Vitello alla fornara con patate Doppiette di melanzane alla messinese Uova alla greca Uova barzotte Risotto alla crema Ceviche Tagliolini Cecamariti Risotto alla Onegliese Pisci d’ovu Manfrigoli Torta di Patate Napoletana Sgabei Patate sabbiose Zucchine alla poverella Melanzane a pullastiello Torta slava I giugetti Risotto imbragato foglie di fico Seadas La Tardura Morzello Spätzle alla tirolese Risotto con culatello Ossobuco alla toscana Tagliatelle al ragù di salsiccia Rolatine di Coniglio salsa chimichurri Tortelli 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for LoveRiso e patate alla veneta

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 400 grammi di riso, 300 grammi di patate, 1 cipolla bianca, 1 litro di brodo di carne, 100 grammi di burro, formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacimento.

Pulite e tagliate la cipolla molto sottilmente. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Versate la cipolla in una pentola e fatela rosolare dolcemente a fuoco basso con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite le patate e continuate la cottura mescolando ogni tanto. Aggiungete il riso e fatelo tostare e man mano unite il brodo, un mestolo alla volta in modo che venga assorbito dal riso in cottura. Aggiustate di sale e pepe a piacimento. Terminata la cottura, togliete il riso dal fuoco, aggiungete il burro e il formaggio parmigiano grattugiato, fate mantecare bene, impiattate e servite caldo.

Riso e patate è una ricetta veneta.

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