Spaghetti alla siciliana

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di spaghetti, 200 grammi di pomodorini, 30 grammi di pangrattato, 10 acciughe sott’olio, prezzemolo, peperoncino, olio extravergine d’oliva e sale a piacimento.

In una padella fate rosolare il pangrattato con due cucchiai di olio extra vergine di oliva per pochi minuti. Togliete dal fuoco e tenete da parte. In una padella fate rosolare sei cucchiai di olio extra vergine di oliva e con le acciughe. Dopo qualche minuto unite i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciate rosolare a fuoco medio. Aggiustate di sale a piacimento e unite il peperoncino a piacere. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondate acqua bollente salata. Scolatela al dente e versatela nella padella con il condimento. Aggiungete il pangrattato e il prezzemolo tritato, mescolate bene. Impiattate e servite caldi.

Gli Spaghetti alla siciliana sono un piatto della tradizione siciliana.

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