Piallata di zucca

Maestro Mario Salvo0 comment

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maccheroni Mousse tropicale Purè delle Ande Lasagne ai funghi Strudel di verdure Branzino in salsa Gnocchi Appenzell Minestra d'ovoli Cooking Together for LovePiallata di zucca

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 1.5 kg di zucca, 150 grammi di farina 00, pangrattato, olio extravergine d’oliva e sale a piacimento.

Pulite e sbucciate la zucca e togliete i semi. Successivamente tagliatela a cubetti non troppo grandi. Versate la zucca ancora cruda in un mixer e frullatela con un pizzico di sale a piacimento. Dovete formare una crema liscia e poco grumosa. Aggiungete la farina e man mano iniziate a mescolare fino a quando i due ingredienti si saranno ben amalgamati. Versate il composto in una teglia rivestita di carta forno. Livellate bene la superficie in modo che diventi compatta e il composto sia ben distribuito. Spolverate con il pangrattato a piacimento e fate un giro di olio extra vergine di oliva. Infornate la piallata di zucca in forno preriscaldato ventilato a 220° per circa 25/30 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di tagliarla e servirla.

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