Patate sabbiose

Maestro Mario Salvo0 comment

Patate sabbiose Zucchine alla poverella Melanzane a pullastiello Torta slava I giugetti Risotto imbragato foglie di fico Seadas La Tardura Morzello Spätzle alla tirolese Risotto con culatello Ossobuco alla toscana Tagliatelle al ragù di salsiccia Rolatine di Coniglio salsa chimichurri Tortelli maremmani Schiacciata con l'uva Gnocchi alla romana Torta Pasqualina Cialledda pugliese Panada Sarda Baccalà alla vicentina Frittata di Scammaro Polpo in galera Ciceri e tria Macco di fave Pasta 'ncasciata Minestra maritata Uova in trippa Minestra vedova cozze Vincisgrassi Maionese al basilico Bordatino Chionzi Risotto pere e noci Carbonada di vitello Gnocchi alla bava La Francesina Gnocchi al Bleu Polenta grassa Trippa alla milanese Goletta Stigghiole Sa Trattalia Cococciata Le tigelle Pizza al tegamino Fariscrocchia Polenta concia Pappa al pomodoro Melanzane 'mbuttunate Polpo alla luciana Pani câ meusa Panzanella Cima alla genovese polpette di coratella di agnello Spaghetti alla Nerano Il 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saponaro Coniglio alla sivigliana U pisce r'ovo Peperoncini ripieni Flan spaghetti alla poverella Tortano Pasta con la mollica Sfinci siciliani Pasta c'anciova Polpette di sarde Pasta al forno alla napoletana Torta salata Cavatelli al sugo vedovo Cuzzupa Nchiambara Bombette Pizza di ricotta Falafel melanzane a funghetto Maritozzi salati Lingua salmistrata Le pittapie Agnello porchettato Spaghetti al pomodoro del Piennolo Stracciatella Consommé di pollo Zingara ischitana Crispeddi di riso Pan di lana Crispeddi Farinata toscana Gute Pasta alla zozzona Spisigona Sagne Anolini Pastiss Turteil cun la cuà Bomba di riso Frico Melanzane al miso Pisarei Cassatelle Fave Tajarin Pasta cu riquagghiu Insalata di polpo marinato Zucchine a Tonno Sfincione Agnolotti del plin Sfinci Bunet Tiramisù povero Crescentine Canazzo Siciliano Insalata di finocchio e arance alla siciliana Pizza con ragù di carne Agnolotti gobbi Baccalà in zimino Finanziera alla piemontese Capunet Lingua con bagnetto rosso Pasta 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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 1 kg di patate, rosmarino tritato, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacimento.

Cercate di scegliere patate più o meno della stessa dimensione. Fatele bollire con tutta la buccia in abbondante acqua salata per almeno 15-20 minuti. Poi scolatele e lasciatele raffreddare in frigo per un’ora. Quando saranno fredde, togliete la buccia e tagliatele a cubetti di medie dimensioni. Versatele in una ciotola molto ampia aggiungendo l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e il rosmarino a piacimento. Infine aggiungete anche il pangrattato mescolando energicamente. Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati versate le patate in una padella con un filo di olio di olio extravergine d’oliva e fatele rosolare a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, mescolando spesso, finché saranno ben dorate e croccanti. Togliete dal fuoco e servite calde.

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