Polenta grassa

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 2 litri e mezzo di acqua, 1 kg di farina gialla, 250 grammi di burro, fontina (a piacimento) e sale q. b.

In una pentola versate l’acqua e mettetela sul fuoco. Qualche minuto prima che si metta a bollire, aggiungete la farina e mescolare rapidamente, con cucchiaio di legno, per eliminare l’eventuale presenza di grumi. Fate cuocere per circa 40 minuti, continuando sempre a mescolare. Trascorso il tempo necessario della cottura versate la polenta in un piatto molto grande e aggiungete il burro e mescolate in modo da fare amalgamare tutti gli ingredienti. A piacimento potete aggiungere anche la fontina (almeno 500 – 600 grammi) in modo la polenta risulti ancora più condita.

La Polenta grassa è una ricetta tipica della Valle d’Aosta.

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