Pasta e piselli alla napoletana

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con tartufo nero d'inverno Oca ubriaca Torta di maccheroni Mousse tropicale Purè delle Ande Lasagne ai funghi Strudel di verdure Branzino in salsa Gnocchi Appenzell Minestra d'ovoli Cooking Together for LovePasta e piselli alla napoletana

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 400 grammi di pasta corta, 500 grammi di piselli freschi, 1 cipolla bianca, 150 grammi di pancetta, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacimento.

Tagliate finemente la cipolla e tagliate la pancetta a cubetti; versateli in una pentola con tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fate rosolare per circa 5 – 6 minuti a fuoco medio. Aggiungete i piselli freschi e fate cuocere per qualche minuto. Versate dell’acqua calda fino a coprirli interamente e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti. Aggiustate di sale e di pepe a piacimento e unite anche la pasta. Fate cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 12 -13 minuti (se si asciuga troppo aggiungete un mestolo di acqua calda). Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio parmigiano grattugiato fate riposare un paio di minuti prima di impiattare. Servite caldo.

La Pasta e piselli alla napoletana è una tipica ricetta della tradizione popolare partenopea.

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