U pisce r’ovo
Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).
Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.
Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.
Ingredienti per 4 – 6 persone: 8 uova, 80 grammi di formaggio parmigiano o pecorino, 20 grammi di pangrattato, prezzemolo fresco, formaggio morbido come caciocavallo, scamorza, stracchino, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe a piacimento.
In una ciotola molto ampia sbattete energicamente le uova con un pizzico di sale; aggiungete il pepe nero macinato fresco, il prezzemolo tritato, il pangrattato e il formaggio parmigiano o pecorino grattugiato e continuate ad amalgamare tutti gli ingredienti. In una padella anti adente versate due cucchiai di olio extravergine di oliva, e, una volta caldo, versate il composto a base di uova. Distribuite il composto su tutta la superficie della padella e fate cuocere a fiamma bassa. Aggiungete il formaggio a pezzetti e arrotolate la frittata su se stessa con l’aiuto di una spatola. Servite calda.
U pisce r’ovo (o “pesce d’uovo”) è un piatto povero della tradizione siciliana contadina.