Frico

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 6 – 8 persone: 600 grammi di formaggio Montasio, 600 grammi di patate, 3 cipolle dorate, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero a piacimento.

Sbucciate e lavate le patate. Asciugatele bene e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. La stessa cosa fate con il formaggio Montasio usando sempre una grattugia a fori grossi. In una padella antiaderente versate tre cucchiai di olio extravergine d’oliva e fate scaldare due minuti circa. Versate le patate grattugiate e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Aggiungete il formaggio e aggiustate di sale e pepe nero a piacimento. Mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti. Girate il Frico in modo da far cuocere da entrambi i lati e si formi la crosticina in modo da dare al piatto la giusta croccantezza. Impiattate, tagliate a fette e servite caldo.

Il Frico (o fricò secondo il dialetto friulano) è una ricetta tipica della tradizionale friulana.

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