Maionese al basilico

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 30 foglie di basilico fresco, 4 tuorli, 500 ml olio di semi di girasole, succo di 1 limone, un pizzico di sale a piacimento.

In un recipiente mettete i tuorli (senza gli albumi), le foglie di basilico, lavate e asciugate, il succo di limone e l’olio di semi di girasole. Aggiungete anche un pizzico di sale a piacimento. Frullate tutti gli ingredienti (con il frullatore ad immersione) fino a che la maionese sarà ben montata. Fatela riposare per qualche minuto prima di consumarla. Potete accompagnare la maionese al basilico con piatti sia di carne che di pesce o anche con crostini pane.

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