Patate alla savoiarda

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 6 – 8 persone: 1 Kg di patate, 150 grammi di burro, due cucchiai di farina 00, due litri di latte, 6 tuorli d’uovo, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, tre cucchiai di zucchero.

Sbucciate le patate e tagliatele a fette abbastanza sottili. Ungete una teglia alta con il burro e versatevi le patate tagliate a fettine dividendoli in strati sovrapposti. A parte preparate il condimento: sciogliete in un pentolino il burro, aggiungetevi la farina 00, mescolate a fuoco baso e versate il latte continuando a mescolare. Spegnete il fuoco e unite i tuorli d’uovo (sbattuti in precedenza), il formaggio, la noce moscata e i tre cucchiai di zucchero. Questa crema, dopo averla mescolata e amalgamata, versatela sulle patate quindi mettete in forno a 180 gradi per circa una quarantina di minuti. Le patate alla savoiarda è un piatto che va servito caldo.