Mirtilli con banane fritte

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di mirtilli freschi o surgelati, 2 banane non troppo mature, il succo di mezzo limone, un cucchiaio di farina, un uovo, quattro cucchiai di pangrattato, 60 grammi di burro, 40 grammi di zucchero al velo.

Pulire e  lavre i mirtilli; successivamente lasciateli asciugare su un panno. Nel contempo sbucciate le banane, tagliatele e bagnatele con il succo di mezzo limone. Quindi passatele prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Fate sciogliere il burro in una padella ed disponete all’interno le banane, facendole dorare per qualche minuto su tutti i lati. Disponeteli su un piatto piano e grande, versate sopra i mirtilli e spolverizzate con lo zucchero a velo. Accompagnate il piatto con una bevanda calda a piacimento.