Cicerata

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 300 grammi di farina 0, 3 uova, 3 cucchiai liquore all’anice, mezza scorza d’arancia, 1 pizzico sale, 500 grammi di olio di arachidi o olio di semi di girasole, 100 grammi di miele millefiori, confettini colorati.

In una ciotola versate la farina, l’uovo, il sale e l’anice e impastate. Fate riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto da una pellicola trasparente. Versate l’impasto su una spianatoia e formate dei cilindri lunghi, che taglierai a tocchetti regolari della dimensione di circa 1 centimetro. Friggete un po’ alla volta in una padella alta e grande, in abbondante olio di arachidi o olio di semi di girasole. Dopo pochi minuti appena sono dorati toglieteli e metteteli su carta da cucina assorbente.
In una pentola riscaldate il miele con mezza scorza d’arancia grattugiata e mescolate fino a quando il composto diventa denso. Aggiungete la cicerata e decorate con i confettini.

La Cicerata, detta anche cicirata o cicirchiata, è un tipico dolce natalizio calabrese. 

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