Scagliozzi messinesi

Maestro Mario Salvo0 commenti

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 1 l di acqua, 250 grammi di farina di mais (per polenta) istantanea, 1 cucchiaino di sale, olio di semi.

Fate bollire 1 litro d’acqua e aggiungete la farina di mais (per polenta) istantanea. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 5/7 minuti. Versate la polenta in uno stampo da plumcake foderato da carta forno e fate raffreddare in frigo per 1 ora circa. Capovolgere la polenta su un tagliere e tagliarla a fette sottili, tutte più o meno dello stesso diametro. In una padella antiaderente versate abbondante olio di semi e fate friggere le fette di polenta da entrambi i lati. Poneteli su un piatto con carta assorbente. Aggiustate di sale e serviteli caldi.

Gli Scagliozzi messinesi è un tipico cibo di strada siciliano, in particolare della città di Messina.

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