Taiuni

Avv. Francesco Meatta0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 1 Kg e mezzo di viscere di bovino (Taiuni), sale, limone e olio extravergine di oliva a piacimento (prezzemolo e pepe nero facoltativo).

Disporre sulla griglia le viscere di bovino e fate cuocere. Realizzare un condimento con sale, limone e olio extravergine di oliva a piacimento (prezzemolo e pepe nero facoltativo) e mescolare e sbattere con una forchetta in modo da realizzare una salsetta. Dopo che la carne sarà cotta condite e insaporite con la salsetta. Servite calde e accompagnate con del buon vino rosso.

Taiuni è un tipico cibo da strada messinese.

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