Spaghetti alla poverella

Maestro Mario Salvo0 comment

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Torta di patate Fonduta con tartufo nero d'inverno Oca ubriaca Torta di maccheroni Mousse tropicale Purè delle Ande Lasagne ai funghi Strudel di verdure Branzino in salsa Gnocchi Appenzell Minestra d'ovoli Cooking Together for LoveSpaghetti alla poverella

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 400 grammi di pasta, 4 uova, formaggio parmigiano, olio extravergine di oliva, sale e burro a piacimento.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate cuocere le uova al tegamino con due cucchiaio di olio extravergine di oliva per qualche minuto fino a quando il bianco sarà cotto ma il rosso sarà ancora liquido. Scolate la pasta e versatela in una grande ciotola. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate; aggiungete anche le uova al tegamino. Mescolate piano in modo da non rompere le uova. Impiattate e servite caldo.

Gli spaghetti alla poverella, o d’o puveriello, sono una ricetta tipica della tradizione partenopea.

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