Lingue di suocera

Maestro Mario Salvo0 commenti

Lingue di suocera Marmellata di peperoncini piccanti Patate vastase Spaghetti con la buzzonaglia Frittata di spaghetti alla calabrese Varchiglia alla monacale Fuazza lattaiolo o al salto Polpette di coda Ribollita alla Fiorentina Cinghiale alla maremmana Moscardini alla Luciana Tagliolini al coregone La torta di tagliolini Pizzi leccesi Pansòti al preboggion Il fieno di Canepina Sarde in saor Puntarelle Spaghetti alla carrettiera pesto di Tenerumi Muffuletta Pasta allo scarpariello Acquacotta Tagliatelle al Trippa fritta La Sbrisolona Torta di tagliatelle Spaghetti del saponaro Coniglio alla sivigliana U pisce r'ovo Peperoncini ripieni Flan spaghetti alla poverella Tortano Pasta con la mollica Sfinci siciliani Pasta c'anciova Polpette di sarde Pasta al forno alla napoletana Torta salata Cavatelli al sugo vedovo Cuzzupa Nchiambara Bombette Pizza di ricotta Falafel melanzane a funghetto Maritozzi salati Lingua salmistrata Le pittapie Agnello porchettato Spaghetti al pomodoro del Piennolo 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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 300 grammi di farina 00; 150 grammi di acqua; 80 ml di olio extravergine di oliva; rosmarino, due pizzichi di sale.

In una ciotola molto ampia mescolate la farina con il sale; aggiungete anche il rosmarino tritato e piano piano versate l’acqua a filo, continuando a mescolare. A questo punto aggiungete l’olio e impastate con le mani fino ad ottenere una panetto morbido e compatto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo lavorate il panetto con le mani in modo da ricavare dei panetti più piccoli di circa 30 – 40 grammi. Stendeteli su un piano infarinato e con il mattarello realizzate delle lingue sottili. Spennellate la superficie con un pò di olio extravergine di oliva e trasferite le sfoglie in una teglia. Infornate in forno preriscaldato a 250 gradi per pochi minuti finchè risulteranno dorate. Sfornate a fate raffreddare prima di consumarle.

Le Lingue di suocera sono un piatto tipico o meglio un aperitivo tipico della tradizione piemontese.

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