Fave dei morti

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 6 persone: 300 grammi di mandorle pelate da tostare e tritare (oppure farina di mandorle), 150 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 1 uovo intero, scorza di limone, 30 grammi di burro, cannella, 1 – 2 cucchiai di rum.

Tostate e tritate finemente le mandorle (o in alternativa potete utilizzare la farina di mandorle già pronta, altamente consigliata). Versate la farina di mandorle in una ciotola insieme alla farina 00 e allo zucchero e impastate energicamente. Aggiungete l’uovo intero, la scorza di limone, 30 grammi di burro ammorbidito o fuso, e un pizzico di cannella e continuate ad impastare. Alla fine aggiungete 1 – 2 cucchiai di rum. Quando l’impasto sarà morbido, fatelo riposare una decina di minuti e poi lavoratelo con le mani creando delle piccole palline un pò schiacciate al centro in modo da assumere la forma delle fave. Cuocete a 180° per circa 15 – 20 minuti. Sfornate e servite tiepide.

Le Fave dei morti si preparano nel periodo 1° e 2 novembre, in occasione della commemorazione dei defunti e della ricorrenza di Ognissanti. 

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