Frittata con l’erba di San Pietro

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: erba di San Pietro a piacimento, quattro uova, un mazzetto di erbette (bieta o spinaci a piacimento), sale, burro, olio, 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.

Tritare finemente con un coltello le foglie dell’erba di San Pietro e il mazzetto di erbette (bieta o spinaci a piacimento). In una terrina sbattete con una forchetta le uova. Unite tutte le erbe tritate, il parmigiano, e aggiustate di sale. In una padella antiaderente sciogliete il burro e un po’ di olio. Versate il composto e cuocete cinque minuti per lato, avendo cura di girare la frittata con l’aiuto di un piatto. Potete servirla sia calda che fredda.

La Frittata con l’erba di San Pietro è una tipica ricetta piemontese.

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