Maritozzi salati

Maestro Mario Salvo0 comment

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di farina manitoba, 2 uova, 100 grammi di burro, 150 ml di latte, 100 grammi di acqua, 15 grammi di zucchero, 10 grammi di lievito di birra fresco, un pizzico di sale.

Sciogliete il lievito in acqua e latte e aggiungetelo alla farina e impastate. Aggiungete anche lo zucchero, le uova e continuate ad impastare. Unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed impastate. Dovete ottenere un panetto morbido e liscio (non appiccicoso). Lasciate lievitare per circa due ore in luogo fresco e asciutto, fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo necessario per la lievitazione spennellate la superficie dei maritozzi con un uovo sbattuto e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. Una volta cotta sfornateli e fateli raffreddare. Apriteli con un coltello a metà e farcite a piacimento.

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