Mele ai canditi

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 4 grosse mele, il succo di mezzo limone, una cucchiai di cedro candito, una cucchiai di frutta candita mista, delle mandorle amare, un bicchiere di vino bianco, quattro cucchiai di zucchero semolato.

Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Spruzzatevi sopra il succo di limone. Sbucciate le mandorle dopo averle immerse in acqua bollente. Tritatele finemente con la frutta candita mista e il cedro, mescolate bene unendo un cucchiaio di zucchero semolato. Riempite il vuoto lasciato dal torsolo delle mele con questo composto, quindi mettete le mele in una pirofila. Versatevi sopra il vino bianco, cospargetele con il resto dello zucchero semolato, e mettete la pirofila in forno caldo a 180 gradi per una buona mezz’ora. A fine cottura togliete la pirofila dal forno e disponete le mele su un piatto piano e servite accompagnandole con un succo di mandole fresco.