Polpette di sarde alla catanese

Maestro Mario Salvo0 comment

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Mousse tropicale Purè delle Ande Lasagne ai funghi Strudel di verdure Branzino in salsa Gnocchi Appenzell Minestra d'ovoli Cooking Together for LovePolpette di sarde alla catanese

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di sarde, 50 grammi di pane, 50 grammi di pecorino, prezzemolo a piacimento, noce moscata (un pizzico), 50 grammi di uva passa, 2 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero a piacimento.

Pulite e lavate le sarde, togliendo la lisca interna. Spezzettatele finemente con il coltello. Ammollate il pane e strizzatelo. Aggiungete al pane ammollato le sarde, il prezzemolo, il sale, il pepe nero e la noce moscata a piacimento, il formaggio pecorino grattugiato, l’uva passa e le uova. Amalgamate energicamente il composto e realizzate con le mani umide tante piccole polpette. Friggete le polpette in abbondante olio di arachidi e servitele caldissime.

Le Polpette di sarde alla catanese sono un antipasto tipico della tradizione siciliana.

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