Zeppoline di Alghe

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: farina 400 grammi, alghe di mare fresche 40 grammi, lievito 10 grammi, acqua 300 ml, sale, pepe, olio di semi per friggere.

Pulite le alghe, lavatele, asciugatele bene e tritatele in modo sottile. Mescolate in una terrina la farina, il sale e il pepe. Aggiungete le alghe e mescolate bene. Aggiungete il lievito precedentemente sciolto in acqua calda e impastate il composto. L’impasto deve essere molto morbido, e quindi regolatevi con l’aggiunta di acqua e farina. Lasciate lievitare almeno due ore, coprendolo con un canovaccio, in luogo caldo e asciutto. In una padella versate l’olio di semi e fatelo scaldare; immergete direttamente nell’olio caldo le zeppoline (aiutandovi con due cucchiai) e fate friggere girandole con una forchetta. Mettetele su carta assorbente e regolate di sale. Si consiglia di servirle molto calde.