Peoci alla greca

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 300 grammi di peoci in vasetto, 100 grammi di riso una grossa cipolla, 30 grammi di burro, olio d’oliva, prezzemolo e sale a piacimento. In una pentola antiaderente fate rosolare la cipolla tritata finemente insieme al burro. Fate dorare a fuoco basso per almeno 5 minuti. Sgocciolate i peoci dal liquido di conserva, tenendo da parte quest’ultimo. Versate i peoci nella pentola e fateli rosolare insieme alla cipolla e la burro per circa 5 minuti. Nel frattempo fate riscaldare l’olio in un grande tegame antiaderente e mettete dentro il riso e fatelo riscaldare e tostare per qualche minuto. Poi aggiungete il liquido di conserva dei peoci che avete tenuto da parte e diluitelo con un pò d’acqua. Salate e cuocete per circa venti muniti a fuoco medio e con il coperchio. Aggiungete i peoci e mescolate con il riso fino a cottura completa. Preparate e oliate delle piccole terrine e versatevi il composto. Servite dopo aver spolverato con del prezzemolo tritato.