Sfogliata di frutta
Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).
Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.
Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.
Ingredienti per 8 – 10 persone: 2 confezioni di pasta sfoglia surgelata, 3 arance, 3 banane, 5 tuorli d’uovo, un cucchiaio di farina, 150 grammi di zucchero, mezzo litro di latte profumato con mezza stecca di vaniglia, 25 grammi di burro.
Fate scongelare la pasta sfoglia e dividetela in tre dischi uguali, e cuoceteli in forno finchè non saranno dorati e croccanti. Nel frattempo preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi la farina e il latte bollente. Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, lontano dal fornello unite il burro e continuate a mescolare finchè la crema sarà completamente fredda e omogenea. Sbucciate le arance e tagliatele a spicchi. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle alte mezzo centimetro. Formate il pitto di portata adagiando un disco di pasta sfoglia, e copritela con la crema pasticcera, livellando la superficie con un coltello a lama larga. Infine granite con la frutta tagliata. Sovrapponete un secondo disco e guarnite con la crema pasticcera e la frutta. Infine mettete l’ultimo disco e decorate a vostro piacimento con la restante crema e frutta.