Pizza alle vongole

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di pasta per pizza già pronta, 1 Kg di vongole veraci già pulite, 500 grammi di pomodori pelati, olio d’oliva, prezzemolo tritato finemente, sale e pepe a piacimento.

Ponete le vongole lavate in una padella sul fuoco e lasciatele aprire. Togliete i molluschi dalle valve e disponeteli in una terrina, aggiungete i pomodori pelati, il prezzemolo tritato finemente, e regolate di sale e pepe a piacimento. Mescolate gli ingredienti e lasciateli riposare per almeno un’ora. Stendete la pasta per pizza su una teglia da forno leggermente unta con l’olio e ricopritela di vongole. Lasciate i bordi un pò più alti. modellandoli con le dita. Fate un giro di olio d’oliva e infornate a 200 gradi per 25 – 30 minuti circa. Potete servire con contorno di patate fritte.