Falafel

Maestro Mario Salvo0 comment

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for LoveFalafel

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di ceci secchi, 1 cipolla piccola, cumino in polvere, prezzemolo, sale fino e pepe nero a piacimento. Olio di semi di arachide per friggere.

Preliminarmente mettete in ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore. Sciacquateli bene sotto l’acqua e poi asciugateli accuratamente: dovranno essere completamente asciutti. Tritate poi i ceci in un mixer insieme alla cipolla tagliata a pezzi. Aggiungete anche il sale, il pepe e il cumino a piacimento. Togliete il composto dal mixer e aggiungete il prezzemolo tritato con il coltello. Mescolate il composto e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Formate delle piccole palline schiacciate e friggete in abbondante olio di semi di arachide. Fateli dorare da entrambi i lati, scolateli su carta da cucina assorbente e servite caldi.

I Falafel è una ricetta tipica della cucina mediorientale.

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