Pizza di ricotta

Maestro Mario Salvo0 comment

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Cooking Together for LovePizza di ricotta

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di ricotta, 200 grammi di zucchero, 4 uova, scorza di limone o di arancia, zucchero a velo.

Stemperate la ricotta in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta o con lo sbattitore elettrico per circa 10 minuti in modo da amalgamare gli ingredienti. A questo punto versate le uova, una alla volta, continuando a lavorare il composto con una frusta o con lo sbattitore elettrico. Infine aggiungete la scorza grattugiata di limone o di arancia. Infornate a 180 gradi per circa 30- 35 minuti. Una volta sfornata la torta lasciate raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

La Pizza di ricotta è un tipico dolce pugliese che si prepara per le festività pasquali.

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