Fariscrocchia

Maestro Mario Salvo0 comment

Fariscrocchia Polenta concia Pappa al pomodoro Melanzane 'mbuttunate Polpo alla luciana Pani câ meusa Panzanella Cima alla genovese polpette di coratella di agnello Spaghetti alla Nerano Il fritto misto piemontese Timballo Spezzatino di asino Pasta con i broccoli in tegame Pasta e piselli alla napoletana Carciofi ammuddicati alla siciliana Bruciuluni Torta di pane Frittata di fegatini Risotto ai fegatini Vrasciole di riso Baciocca Frisceu liguri Gnocchi al ragù alla calabrese Melanzane ripiene Pasta e fagioli Pasta china calabrese Fricandò di vitello Cheese naan Spoja lorda Spaghetti alla vongola fujuta Lingue di suocera Marmellata di peperoncini piccanti Patate vastase Spaghetti con la buzzonaglia Frittata di spaghetti alla calabrese Varchiglia alla monacale Fuazza lattaiolo o al salto Polpette di coda Ribollita alla Fiorentina Cinghiale alla maremmana Moscardini alla Luciana Tagliolini al coregone La torta di tagliolini Pizzi leccesi Pansòti al preboggion Il fieno di Canepina Sarde 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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: Per la pastella: 400 grammi farina di ceci, 800 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Per il condimento: 400 grammi di pomodorini, 4 cucchiai olive, origano, formaggio, sale e farina di mais (oppure pangrattato) a piacimento.

Prepariate preliminarmente la pastella mescolando in una ampia ciotola la farina di ceci con acqua, olio e sale e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco e asciutto. Nel frattempo tagliate i pomodorini a pezzetti e conditeli con olio, sale, origano e olive (tagliate a pezzetti). Versate il condimento nella pastella e aggiungete anche il formaggio e mescolate. In una padella antiaderente versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fate scaldare sul fuoco medio; versate la pastella con il condimento e in superficie aggiungete la farina di mais (oppure pangrattato) a piacimento. Fate cuocere per circa 20 minuti, girandola a metà cottura. Fate raffreddare prima di servire.

La Fariscrocchia è una ricetta vegana.

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