Pizza al tegamino

Maestro Mario Salvo0 comment

Pizza al tegamino Fariscrocchia Polenta concia Pappa al pomodoro Melanzane 'mbuttunate Polpo alla luciana Pani câ meusa Panzanella Cima alla genovese polpette di coratella di agnello Spaghetti alla Nerano Il fritto misto piemontese Timballo Spezzatino di asino Pasta con i broccoli in tegame Pasta e piselli alla napoletana Carciofi ammuddicati alla siciliana Bruciuluni Torta di pane Frittata di fegatini Risotto ai fegatini Vrasciole di riso Baciocca Frisceu liguri Gnocchi al ragù alla calabrese Melanzane ripiene Pasta e fagioli Pasta china calabrese Fricandò di vitello Cheese naan Spoja lorda Spaghetti alla vongola fujuta Lingue di suocera Marmellata di peperoncini piccanti Patate vastase Spaghetti con la buzzonaglia Frittata di spaghetti alla calabrese Varchiglia alla monacale Fuazza lattaiolo o al salto Polpette di coda Ribollita alla Fiorentina Cinghiale alla maremmana Moscardini alla Luciana Tagliolini al coregone La torta di tagliolini Pizzi leccesi Pansòti al preboggion Il fieno 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povero Crescentine Canazzo Siciliano Insalata di finocchio e arance alla siciliana Pizza con ragù di carne Agnolotti gobbi Baccalà in zimino Finanziera alla piemontese Capunet Lingua con bagnetto rosso Pasta e fagioli alla napoletana Brasato alla Bonarda Gnocchi all’Amatriciana di Sora Lella Carbonara Fileja ca nduja Frittata con l'erba di San Pietro Raclette Focaccia di Recco scarola Pitta 'mpigliata Anicini Focaccia nissena Pane con la milza Ricciarelli di Siena Cotechino alla Wellington Taiuni Scagliozzi messinesi Stracotto alla fiorentina Insalata di musso e carcagnolo Insalata pantesca Insalata di rinforzo Mulignana Mallone 'O pere e 'o musso Mondeghili Cicerata Pitta di San Martino Nacatole Strangozzi alla Spoletina Cuoppo di mare Spaghetti allo Scarpatiello Pasta ca muddica atturrata Pasta alla pecoraia Fraguni Calabresi Làgani e cìciari Fasùli cu li cùtini Cannarìculi Petrali Susumelle Buccellati siciliani Turdilli calabresi Polpette di patate alla siciliana Stocco alla 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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 500 grammi di farina 0, 250 ml di acqua, sale fino, 10 grammi di olio extravergine d’oliva, 6 grammi di lievito di birra fresco, passata di pomodoro, mozzarella, origano.

Preparate l’impasto e sciogliete il lievito nell’acqua. In una ciotola setacciate la farina, unite il sale, l’olio e l’acqua con il lievito. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate in modo da ottenere un panetto liscio e compatto. Lasciate lievitare l’impasto in luogo fresco e asciutto sino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario di lievitazione trasferite l’impasto su una spianatoia e dividetelo in tre panetti di circa 200 grammi l’uno. Fate lievitare i panetti per circa 1 ora. Dopo il tempo di lievitazione e solo se i panetti avranno raddoppiato il loro volume, versate il singolo panetto in un padellino in ferro o alluminio di circa 20 cm di diametro, unto con un filo di olio. Stendete il panetto con le mani  e condite con la passata di pomodoro, la mozzarella tagliata a pezzettini, un filo di olio, sale e origano. Fate lievitare nuovamente per circa 30-40 minuti. Poi infornate a 200 gradi per circa 25-30 minuti. Servite la pizza al tegamino calda.

La Pizza al tegamino (o pizza al padellino) è una ricetta tipica torinese.

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