Pittilluzzi calabresi

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Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 8 zucchine, 200 grammi di farina 00, 20 grammi di formaggio parmigiano grattugiato, olio per friggere, 2 uova, 200 ml acqua, prezzemolo sale e pepe a piacimento.

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle. Aggiungete il sale e disponetele in uno scolapasta in modo da eliminare l’acqua. In una ciotola versate l’acqua e aggiungete mescolando la farina 00, le uova, il prezzemolo tritato, il formaggio parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacimento. Dovete ottenere una pastella un pò liquida. Strizzate le zucchine e versatele nella pastella, mescolando bene. In una padella antiaderente fate scaldare abbondante olio per frittura, e versate un cucchiaio di impasto. Fate friggere da entrambi, girandole con cura. Servite i Pittilluzzi calabresi (o frittelle di zucchine) molto calde (in quanto fredde non hanno lo stesso sapore).

Pittilluzzi calabresi (frittelle di zucchine) è una ricetta tipica calabrese.

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