Sfoglia al brandy

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 6 – 8 persone: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata, 500 – 600 grammi di salsiccia, 3 uova sode, 1 uovo fresco, salvia, 30 grammi di burro, un bicchiere piccolo di brandy.

Togliete la pelle alla salsiccia e tagliatela a dadini e fatela rosolare in una padella antiaderente con il burro e la salvia; poi aggiungete il brandy e lasciatelo evaporare. Una volta cotto eliminate le foglie di salvia e fate raffreddare la salsiccia. Tagliate a fettine le uova sode; stendete con un mattarello la pasta sfoglia scongelata e formate due dischi. Imburrate una teglia da forno e stendete uno dei due dischi di pasta sfoglia, disponetevi metà della salsiccia, poi adagiate un secondo strato con le uova sode tagliate a fettine e infine fate un terzo strato con la salsiccia. Richiudete con il secondo disco di pasta sfoglia, premete sui bordi e fate dei buchi con una forchetta sulla superficie e infine spennellate con un uovo sbattuto. Cocete in forno caldo a 180 gradi per quaranta minuti.