Torta fritta

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 350 grammi di farina, 25 grammi di burro, 250 grammi di strutto, 1 bicchierino di grappa di Lambrusco, sale a piacimento.

Su una spianatoia formate con la farina una fontana, versatevi dentro il burro precedentemente ammorbidito, 1 bicchierino di grappa di Lambrusco e il sale a piacimento. Impastate aggiungendo un pò d’acqua a piacimento in modo che la pasta risulti morbida e non troppa farinosa. Poi tirate la pasta con il mattarello formando uno strato sottile dello spessore di circa 3-4 millimetri e poi tagliatelo in tanti pezzettini di forma romboidale. In una padella mettete lo strutto e ponetela sul fuoco e quando sarà sciolto e ben caldo friggete i rombi di pasta. Da servire ben caldi e, per i più golosi, potete accostare delle marmellate biologiche (si consigliano gusto limone, arancia e mandarino). Una delizia!