Lasagne ai funghi

Lasagne ai funghi Strudel di verdure Branzino in salsa Gnocchi Appenzell Minestra d'ovoli Cooking Together for LoveLasagne ai funghi

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 -6 persone: 500 grammi di lasagne secche che non devono essere sbollentate, 300 grammi di funghi porcini, salsa di pomodoro, 50 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano grattugiato, prezzemolo a piacimento, rosmarino a piacimento, 2 pomodori di media grandezza, una tazza di brodo, olio di oliva, sale e pepe a piacimento.

Mettete in una padella due o tre cucchiai di olio, il burro, il prezzemolo e il rosmarino tritati e fate rosolare per qualche minuti. Aggiungete i pomodori spellati e privati dei semi e i funghi tagliati a fettine. Unite il brodo e la salsa di pomodoro, sale e pepe a piacimento e lasciate cuocere per una buona mezz’ora. In una pirofila, mettete uno strato di lasagne secche e unite il sugo con i funghi porcini e cospargete di Grana Padano. Fate almeno tre strati e mettete in forno a 180 gradi per 30/40 minuti circa.

Piatto tipicamente autunnale.

Ps. può essere aggiunto anche l’aglio ma nella nostra ricetta non è previsto in quanto all’interno del gruppo vi sono alcune persone intolleranti. Ne consegue che l’aglio, pur essendo rinomato per le sue proprietà salutari, è stato (purtroppo) bandito da tutte le ricette.

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