Patate all’ungherese

Piatto realizzato nell’ambito dell’attività Cooking Together for Love, nuovo percorso progettuale portato avanti dall’Associazione Aletes a partire dal mese di Settembre 2023, che vede coinvolte, in primis, le persone diversamente abili adulti (alcuni con sindrome di Down).

Il progetto Cooking Together for Love è nato per gioco, qualche mese prima, durante una cena di socializzazione con persone diversamente abili, e l’idea è diventata, nel corso del tempo, un vero e proprio percorso sociale di gruppo, sempre replicabile in occasioni particolari come festività e compleanni.

Occorre tenere conto che si tratta di persone diversamente abili adulti che hanno genitori molto anziani o in molti casi non hanno più i genitori e spesso non festeggiavano i compleanni o altre festività con pranzi o cene, e, in tale ottica, il progetto ha fornito l’occasione di ripristinare tali eventi e ricorrenze, nell’ottica dell’inclusione e della condivisione.

Ingredienti per 4 – 6 persone: 600 grammi di patate (più o meno tutte della stessa grandezza), due cipolle bianche, 8 cucchiai di olio di oliva, 4 uova, un cucchiaino di curcuma, un pizzico di zenzero in polvere, sale e pepe bianco a piacimento. Fate cuocere le patate per circa una ventina di minuti in acqua bollente e una volta cotte schiacciatele passando al passapatate. Sbucciate e affettate le cipolle, e fatele dorare in una padella antiaderente con quattro cucchiai di olio di oliva. Unite le patate schiacciate, le uova, la curcuma, il sale, il pepe e lo zenzero mescolando e amalgamando bene.  Scaldate il rimanente olio ( altri 4 cucchiai) in una padella antiaderente e adagiatevi il purè di patate appiattendolo con il dorso di un cucchiaio o un mestolo. Coprite la padella con il coperchio e  fate cuocere per circa 5 minuti. Poi con una padella staccate le patate dal bordo della padella e voltate il composto facendo cuocere per altri 5 minuti sull’altro lato. Servite le patate calde.